Thema Rot (Agiorgitiko-Syrah) Pavlidis

Kraftvoll, Gereift, Ursprünglich

• Rotwein, trocken
• Weingut: Pavlidis
• Rebsorten: Agiorgitiko-Syrah
• Lage: Drama, Nordgriechenland
• Ausbau: 12 Monate Barrique und 12 Monate in der Flasche
• Farbe: Purpurrot
• Nase: Komplexes Bukett mit Aromanoten aus Marmelade, Pflaume, Butterkaramell und Kaffee, das mit einer diskreten Grundtönung von Gewürzen endet.
• Geschmack: Der Weinkörper präsentiert sich kraftvoll mit einer idealen Ballance zwischen Alkohol, Säuregehalt und Tanninen, die ihm Harmonie und Volumen verleiht. In seinem anhaltenden Abgang herrschen Noten von übergereiften Früchten und Zimt.
• Passt zu: Fleisch zubereitet mit pikanten Saucen, Wildfleisch, gelbe Käsesorten.
• Alkoholgehalt: 15,0% vol (Jahrgang 2012: 14.0% vol)
• Trinktemperatur: 17-18 Grad
• gutes Reifungspotential

Traubenlese, die während der Nacht stattfindet, wenn die Trauben bestgereift sind, zielt darauf ab das aromatische und phenolische Vermögen jeder Rebsorte aufzubewahren.. Die richtige Durchführung der Extraktion in der Vor- und Nachgärungsphase trägt zu bei, dieses Vermögen zu gewinnen. Mit Hilfe der Schwerkraft fließt der Rohsaft in Eichenfässer hinein und bleibt darin 12 Monate lang. Damit der Saft reif wird, bleibt er in der Flasche 12 Monate lang.

Es handelt sich um einen Wein mit großem Reifungspotential. Es empfiehlt sich eine Karaffe zu benutzen oder die Flasche mindestens halbe Stunde vor dem Einschenken zu öffnen.

Jahresproduktion: 80.000 Flaschen

0,75l

Enthält Sulfite.

Anschrift Hersteller: Ktima Pavlidis, Kokinogia, 66100 Drama, Griechenland