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Olivenöl

Griechisches Olivenöl

Griechisches Olivenöl Griechisches Olivenöl
Griechisches Olivenöl

Tips zur Aufbewahrung

  • Vor Licht und Sonne Schützen
  • Ideale Lagertemperatur: 15 Grad; ab 20 Grad kann es zu Qualitätsverlusten kommen; bei Temperaturen unter 5 Grad kann es zu Ausflockungen kommen. Wird die Flasche anschließend beim Raumtemperatur gelagert, verschwinden die Ausflockungen nach 24 Stunden. Dies hat keine Auswirkung auf die Qualität.
  • Lagerung nur in dunklen Glasfalschen, Stahlkanistern oder Keramikkaraffen. Plastikbehälter verunreinigen das gesunde Olivenöl.

Braten mit Olivenöl

m Gegenteil zum populären Glauben ist das Braten mit Olivenöl als mit pflanzlichen Öl oder Kernöl besser. Bei hohen Temperaturen beginnen die meisten pflanzlichen-und Kernöle zu oxidieren und es wird ungesund für Konsum . Das lässt das Körper auf schädliche Substanzen ausgesetzt. Aufgrund seiner hohen Gehalt an Antioxidantien und ungesättigten Fettsäuren widersteht das Olivenöl bei der richtigen Temperatur diesem Phänomen Das Braten mit Olivenöl ist die gesündeste Option.

Es wird geschätzt, dass der Rauchpunkt des Extra Nativen Olivenöls etwa zwischen 365 º F bis 400 º F (185 º C bis 204 º C) ist, je nach Gehalt an freien Fettsäuren. Das informiert uns der International Olive Oil Council für das Braten mit Olivenöl : :

Wenn es erhitzt wird, ist es das stabilste Fett und das heißt, dass es bei hochen Temperatuten seine positiven Substanzen behält. Sein hoher Rauchpunkt (410 º F oder 210 º C) liegt über die ideale Temperatur zum Braten der Lebensmittel (356 º F oder 180 º C).Die Verdaulichkeit des Olivenöls wird nicht beeinflusst, wenn es erhitzt wird, auch wenn es mehrmals zum Braten wiederverwendet wird.


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