Thema Weiß Pavlidis 2022

Die Sauvignon Blanc-Assyrtiko-Alternative als Speisebegleiter für Meeresfrüchte und Fisch

• Weißwein, trocken
• Weingut: Pavlidis
• Rebsorten: 50% Sauvignon Blanc-50% Assyrtiko
• Lage: Drama, Nordgriechenland
• Ausbau: klassische Weißweinvinifikation im Edelstahltank unter kontrollierten Bedingungen bei 18Grad, 3 Monate auf der Hefe
• Farbe: Helles gelb-grün
• Nase: Komplex am Anfangexotische Früchte und Zitrone, im weiteren Verlauf Spuren von weißem Pfeffer und mineralisch
• Geschmack: Ausbalanciert und reich im Gaumen, angenehme Frische. Klarer, fruchtiger Abgang mit dem knackigen Assyrtiko
• Passt zu: Er paßt sehr gut zu Fisch, Meeresfrüchten und frischen Mittelmeersalaten, Pasta mit weißen Saucen, Huhn/Pute
  
• Alkoholgehalt: 13,0% vol
• Trinktemperatur: 9-11 Grad
• Lagerfähigkeit 2-3 Jahre

Der perfekte Reifungsprozess der Trauben und der sorgfältig ausgewählte Tag der Traubenlese, die während der Nacht stattfindet, tragen dazu bei, das vielfältige Aroma and den natürlichen Säuregehalt aufzubewahren. Entrappen und leichtes Mahlen der Trauben werden von Hautkontakt bei niedriger Temperatur, langhaltigem &ndash sanftem Pressen und Gärung unter geregelten Temperaturumständen in rostfreien Behältern gefolgt.

Falstaff-Magazin 2020 91pt:DIAM, Helles Goldgelb, Silberreflexe. Feine gelbe Nuancen von reifen Stachelbeeren, ein Hauch von Steinobst wie Pfirsich und Ringlotte, Noten von Blütenhonig. Saftig, elegant, angenehme weiße Frucht, feiner Säurebogen, mineralisch im Abgang, zeigt gute Länge, ein stoffiger Speisenbegleiter.

Goldmedaille Wein Internationaler Wettbewerb : Les Citadelles du Vin 2020

0,75l

Enthält Sulfite.

Anschrift Hersteller: Ktima Pavlidis, Kokinogia, 66100 Drama, Griechenland