Emphasis Tempranillo Pavlidis

Griechischer Rioja at its best-vollmundig und geschmeidig

• Rotwein, trocken
• Weingut: Pavlidis
• Rebsorten: 100% Tempranillo
• Lage: Drama, Nordgriechenland
• Ausbau: 18 Monate im Barrique (Eichenholz), 18 Monate in der Flasche
• Farbe: Kräftiges Rubinrot mit veilchenblauen Einschimmerungen
• Nase: Aroma von kleinen Früchten (Johannisbeere, Himbeere) in Kombination mit süßen Aromen (getrocknete Pflaumen, Marmelade) und Noten von Nüssen
• Geschmack: Voll im Mund, leicht geschmeidig mit erfrischender Säure und lebendigen, doch elegante Tanninen, die ihm Ausdruck verleihen. Starker anhaltender Abgang von schwarzen Früchten und Süßholz.
• Passt zu: Gelbe Käsesorten, Fleisch zubereitet mit pikanten Sauce, Wildfleisch..
• Alkoholgehalt: 15,0% vol
• Trinktemperatur: 16-17 Grad
• Lagerfähigkeit Großes Reifungspotential, > 10 Jahre

Die Traubenlese, die während der Nacht stattfindet, wenn die Trauben bestgereift sind, zielt darauf ab das aromatische und phenolische Vermögen jeder Rebsorte aufzubewahren.. Die richtige Durchführung der Extraktion in der Vor- und Nachgärungsphase trägt zu bei, dieses Vermögen zu gewinnen. Mit Hilfe der Schwerkraft fließt der Rohsaft in Eichenfässer hinein und bleibt darin 18 Monate lang. Damit der Saft reif wird, bleibt er in der Flasche für noch 18 Monate.

Es handelt sich um einen Wein mit großem Reifungspotential. Es empfiehlt sich eine Karaffe zu benutzen oder die Flasche mindestens halbe Stunde vor dem Einschenken zu öffnen

Auszeichnungen: