Sigalas Santorini Assyrtiko Barrel 2018


Sigalas Santorini Assyrtiko Barrel 2018

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Ein besonders lagerfähiger Assyrtiko aus dem Barrique

  • Weißwein, trocken
  • Weingut: Sigalas
  • Rebsorte: 100% Assyrtiko
  • Lage: Insel Santorini.
  • Ausbau: Klassische Weissweinvinifizierung in französischen Eichenfässern von 225l- und 500l-Größe. 30% davon sind neue Fässer. Für diese 6-8 Monate verbleibt der Wein auf der Hefe (sur lie).
  • Farbe: Gelb, mit goldenem Schimmer
  • Nase:  Komplex, mit reifen Zitrusfrüchten, harmonisch ausbalanciert mit diskreten Vanille- und Tabaktönen
  • Geschmack: Rund und geschmeidig im Mund, mit der Säure im Hintergrund. Insbesondere bei älteren Jahrgängen treten die Honignoten in den Vordergrund, die den Assyrtiko an einen deutschen oder elsässischen Riesling erinnern. Die mineralische Note ist das Ergebnis des Terroirs von Santorini.
  • Passt zu: Seefisch, geräucherter Lachs, weißes gegrilltes Fleisch (Huhn) und scharfen Saucen
  • Alkoholgehalt: 14.5%
  • Trinktemperatur: 12 Grad
  • Lagerfähigkeit: mehr als 7 Jahre

 

Die Rebstöcke sind über 60 Jahre alt.

 

Goldmedailler Griechischer Weinpreis 2015, Wine System AG, 94 Parker-Punkte

 

Restzucker: 1,8gr/lt

ph=3.0

Säure: 7.0gr/lt

 

Grundpreis: EUR 18,33/l

Enthält Sulfite.

Domaine Sigalas, Baxes, Oia, Santorini 847 02, Griechenland

 

Assyrtiko
Der Assyrtiko gehört zu den Rebsorten internationaleer Klasse. Er ist beheimatet auf Santorini und hat von dort aus auch seinen Weg aufs Festland gefunden. 2012 wurden die ersten Anpflanzungen in Australien durchgeführt.
Der Assyrtiko liebt es heißund trocken. Er hat einen hohen Alkoholgehalt, ein gutes Gleichgewicht zur frischen klaren Säure.
Der Assyrtiko auch aus dem Stahltank hat großes  Alterungspotential, z.T. von 5-10 Jahren. Die Winzer sagen, dass die Stahltankweine nach 1-2 Jahren getrunken werden sollten, nicht eher.
Der Assyrtiko hat einen unverwechselbaren Charakter, hohe Mineralität.
Die Lese erfolgt auf Santorini bereits Anfang August.
Typisch: Zitrusaromen
Gealterte Weine haben solideren Körper und große aromatische Komplexität.
Ältere Jahrgänge erinnern an Riesling.

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