Sigalas Santorini Assyrtiko 2018


Sigalas Santorini Assyrtiko 2018

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Der klassische frische Assyrtiko aus Santorini - ein historischer Wein

  • Weißwein, trocken
  • Weingut: Sigalas
  • Rebsorte: 100% Assyrtiko
  • Lage: Insel Santorini.
  • Ausbau: Klassische Weissweinvinifizierung im Stahltank
  • Farbe: helles Strohgelb mit grünen Reflexen
  • Nase: frischer Weisswein mit Aromen von Zitrone und Limetten, etwas Honigmelone und pflanzlicher Würze
  • Geschmack: Im Gaumen geschmeidig, spritzig mit mineralischer Note würzig und schmelzig, recht kräftiger Körper, spürbarer Alkohol am Gaumen schmelziger Abgang mit Noten getrockneter Äpfel. Insbesondere bei älteren Jahrgängen treten die Honignoten in den Vordergrund, die den Assyrtiko an einen deutschen oder elsässischen Riesling erinnern. Die mineralische Note ist das Ergebnis des Terroirs von Santorini.
  • Passt zu: Vorspeisen mit mediterranen Antipasti, Meeresfrüchten, Fisch und hellem Fleisch
  • Alkoholgehalt: 14%
  • Trinktemperatur: 12 Grad
  • Lagerfähigkeit: 6 Jahre

 

Die Rebstöcke sind über 60 Jahre alt.

Die Säure gibt dem Wein die Fähigkeit, zu reifen und zu altern.

Restzucker: 1,5gr/lt

ph=3.09

Säure: 7.3gr/lt

Das Weingut empfiehlt eine Lagerung von 2 Jahren vor dem Öffnen und Genuß.

 

17th Wine& Spirits International Wine Competition Thessaloniki 2017:  Silbermedaille

 

0.75l

Grundpreis: EUR 24,60/l

Enthält Sulfite.

Anschrift Hersteller: Domaine Sigalas, Baxes, Oia, Santorini 847 02, Griechenland

 

Assyrtiko
Der Assyrtiko gehört zu den Rebsorten internationaleer Klasse. Er ist beheimatet auf Santorini und hat von dort aus auch seinen Weg aufs Festland gefunden. 2012 wurden die ersten Anpflanzungen in Australien durchgeführt.
Der Assyrtiko liebt es heißund trocken. Er hat einen hohen Alkoholgehalt, ein gutes Gleichgewicht zur frischen klaren Säure.
Der Assyrtiko auch aus dem Stahltank hat großes  Alterungspotential, z.T. von 5-10 Jahren. Die Winzer sagen, dass die Stahltankweine nach 1-2 Jahren getrunken werden sollten, nicht eher.
Der Assyrtiko hat einen unverwechselbaren Charakter, hohe Mineralität.
Die Lese erfolgt auf Santorini bereits Anfang August.
Typisch: Zitrusaromen
Gealterte Weine haben solideren Körper und große aromatische Komplexität.
Ältere Jahrgänge erinnern an Riesling.

 

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